Een heerlijk (van orgine Moluks) rundvlees recept. Gestoofd in kokossaus.
Ingrediënten:
1 Kg rundvlees (hoeft niet zo mooi te zijn hoor...mag rustig wat vet etc. aanzitten. Is nog lekkerder ook).
100 gr gerapste kokos
6 dl. santen asli (dikke kokosmelk)
1 serehstengel
2 eetl olie
Boemboe:
7 kemirinoten
5 cm laos
8 cm kunyit (of 2 flinke theelepels poeder)
8 cm djahe
1/2 theel ketumbar
1/2 theel peper
1 theel zout
Bereiding:
Snijd het vlees in kleine stukjes. Bak de geraspte kokos droog in een pan totdat het goudbruin is geworden. Laat het afkoelen en wrijf of maal het daarna goed fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe (op de tjobek Hahaha...) fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de boemboe ongeveer 3 minuten. Voeg nu het vlees, de kokos, de sereh en de santen toe en laat het zachtjes sudderen totdat het vocht vrijwel is verdampt. Let wel een beetje op, dat de boel niet aanbrand....dus op een klein vuurtje stoven.
0 reacties:
Een reactie plaatsen